Les apports de l'activité sur les crêpes
Préparer les crêpes pour la chandeleur, le mardi-gras ou un repas crêpes.
Apprendre à cuisiner .
Fournitures pour la pâte :
Des crêpes
De la sauce bolognaise toute prête
Du parmesan ou du fromage râpé
Une baguette de bois
Une branche de coriandre
Eventuellement des olives ou des câpres
Une cuillère à soupe
Des bâtonnets de bois
MAINTENANT LA RECETTE !!!
Réalisation des crêpes à la bolognaise
Préparer les crêpes en utilisant l'une des recettes de crêpes (mettre la farine dans le saladier ou un grand bol et ajouter la levure séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très ferme ajouter les jaunes à la farine ajouter une pincée de sel, mélanger la pâte à crêpes avec un fouet ou une grosse cuillère en bois.
Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique. Le batteur électrique permet d'aérer la pâte et de la gonfler d'air. Ajouter les blancs en neige en soulevant la pâte avec une cuillère ou un fouet. Attention la pâte ne doit pas être fouettée si non les blancs retomberaient.
Faire chauffer la poêle légèrement huilée ou beurrée selon les goûts.
Verser la valeur d'une petite louche de pâte à crêpes et tourner la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle. Les bulles d'air donneront de la légèreté aux crêpes.Dès les que les bords commencent à dorer et à sécher, la retourner. Cuire l'autre côté puis empiler les crêpes dans un plat.
Si après un premier essai la pâte est trop épaisse, il suffit d'ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau.)<==pour aire les crêpes !!
Puis,placer une crêpe dans une assiette et la garnir de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce bolognaise.
Ajouter le fromage râpé.
Terminer par une petite feuille de coriandre.
Selon les goûts on peut ajouter des olives et des capres.
Plier la crêpe en trois dans un sens.
Puis en 3 dans l'autre sens.
Fixer la crêpe avec un bâtonnet de bois. On peut placer une feuille de coriandre pour faire joli.
Chauffer la crêpe 1mn environ au micro-onde.
Et bien voilà une recette DELICIEUSE ET FACILE !!!